มิวล์ฟิวล์ฟักทองญี่ปุ่น
Royal Project 44
วันนี้เราจะมาแนะนำเมนูอร่อยจากผลผลิตโครงการหลวง มิวล์ฟิวล์ฟักทองญี่ปุ่น เมนูจากเชฟจิ๊บ (อังควิภา อุดมมะนะ) ที่เคยนำเสนอไปในงาน โครงการหลวงครั้งที่ 44 ค่ะ
ก่อนอื่น มาทำความรู้จักกับฟักทองญี่ปุ่นกันก่อนนะคะ ฟักทองญี่ปุ่นเป็นฟักที่มีขนาดผลพอเหมาะสำหรับครอบครัวที่มีสมาชิกประมาณ 3-4 คน สามารถนำมาประกอบอาหารคาวขหวานได้เช่นเดียวกับฟักทองทั่วไป แต่ฟักทองญี่ปุ่นจะให้รสหวาน เนื้อเนียน และเหนียวกว่า มีผลผลิตตลอดทั้งปี โดยจะมีมากช่วงเดือนกรกฎาคม-มีนาคมค่ะ เจ้าฟักทองญี่ปุ่นเนี่ยมีประโยชน์มากเลยนะคะ เนื้อฟักทองที่เห็นว่ามีสีเหลืองก็เพราะว่ามีสารเบต้าเคโรทีน เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ ซึ่งจะเปลี่ยนรูปเป็นวิตามินเอ ช่วยบำรุงสายตา ป้องกันโรคมะเร็ง โรคหลอดเลือดหัวใจ และโรคหัวใจได้ แถมเบต้าแคโรทีน ยังช่วยต้านความชราได้อีกด้วยนะคะ
ยังค่ะ ยังไม่หมดเท่านี้ ในฟักทองยังมีธาตุเหล็ก และวิตามินซี ตลอดจนไนอะซิน วิตามินบี 1 และวิตามินบี 2 ให้ใยอาหารสูง ไขมันน้อย และแคลอรี่ต่ำ จึงเหมาะเป็นอาหารควบคุมน้ำหนัก ประโยชน์ดีๆ มากมายขนาดนี้ ต้องหามาทานกันให้ได้เลย
วิธีเลือกซื้อฟักทองญี่ปุ่นก็ต้องเลือกจากร้านที่เรามั่นใจว่าปลอดสารพิษ อย่างผลผลิตจากโครงการหลวงนะคะ และถ้าเป็นฟักทองที่แก่จัดเนี่ย เนื้อจะ แน่น เหนียว และเก็บไว้ได้นาน ฟักทองญี่ปุ่นสามารถประกอบอาหารได้หลายชนิดเลยนะคะ ไม่ว่าจะเป็นอาหารคาว เช่น แกงเลียง ผัด แกงเผ็ด ต้มจิ้มน้ำพริก หรือต้มคลุกน้ำตาล รับประทานคล้ายขนมหวาน เช่น ฟักทองแกงบวด สังขยาฟักทอง ฟักทองเชื่อม ทำเค้ก พาย ค่ะ
อย่างเมนูที่นำมานำเสนอในงานโครงการหลวงที่ 44 นี้ก็เป็นอีกหนึ่งเมนูที่ใช้ฟักทองญี่ปุ่นเป็นส่วนประกอบ หน้าตานี่เรียกว่า "เห็นแล้วหิว" ส่วนรสชาติขอบอกว่า "หยุดกินไม่ได้ !!" อร่อยได้ สุขภาพดีด้วยแบบนี้ ลองทำกันดูนะคะ
 |
| พี่ขาบและเชฟจิ๊บ |
ขอขอบคุณข้อมูลดีๆจาก Royal Project Thailand และหนังสือ Royal Project Foundation
#PRIMARY Cn.
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น